發表時間：2020-06-29 所屬分類：熱點資訊 瀏覽次數：3327
香菇素有"山珍"之稱，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存。鮮香菇脫水即成干香菇，便于運輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用，烹飪時需將干香菇先行泡水發制。
香菇的烘干工藝對香菇的形狀、色澤、香味起決定性作用。一些農戶由于烘制方法不當，同樣的干菇，價格往往相差好幾倍。據介紹，傳統的干燥工藝有自然曬干、土窯火烤和燃煤鍋爐等。然而，這些傳統的香菇烘干工藝各有弊端：
1、依靠太陽自然曬干，菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，而且這種方法受到天氣、地域限制，效率低下，烘干品質無法保證。
2、土窯火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作為燃材，會產生大量的煙霧及廢氣，對香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，帶熏味，顏色不統一。
3、燃煤鍋爐主要存在對燃料的熱能轉化率低、自動化程度低、污染嚴重等問題，導致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有沒有輔助的節能減排設備，安全系數過低，人力消耗過大。
近年來，空氣能熱泵烘干的出現解決了傳統烘干方法的問題，為香菇烘干帶去福音。以同益空氣能河北香菇烘干項目為例，同益空氣能熱泵烘干機組是一種不采用電加熱絲加熱或其他熱源輻射加熱的除濕干燥設備，具有節能、環保、安全等優點，在能源消耗和干燥成本方面具有明顯優勢。除此以外，同益空氣能熱泵烘干機搭配烘干房使用，不受天氣、地域影響，告別“看天吃飯”，而且無需專人值守，機組全過程智能運行，只需要根據烘品需求調節對應的工藝模式，設定目標溫度，調節好變溫設置，保存方案即可自動執行直至完成。
與傳統烘干方式相比，同益空氣能熱泵烘干機更安全、更衛生，能夠達到非常好的烘干效果，營養成分損失少，比傳統干燥設備更有效地保護香菇的色、香、味、個體形態和有效成分。使用同益空氣能熱泵烘干機組后，干香菇香味更濃郁，賣價更高，烘干成本更低，方便省心，受到農戶的一致好評！
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